そば酒房　はなわ

創業２２年。
新潟県のごく一部で作っている幻のそばといわれる“妙高そば”が食べられる関東唯一のそば屋です。
素材までこだわった本格手打ちそば・うどんが人気で、ランチタイム（１１：００～１４：００）には毎日日替わりのランチ（￥８４０）が食べられます。
夜には各種地酒やおつまみも豊富に揃っていますので是非おこしください。

お客様のご要望とご予算に応じて宴会も承っております。
蕎麦屋ならではのおつまみをつまみながら、焼酎の蕎麦湯割りを飲む。
そして締めは、一枚のせいろ(半もり￥３４０)。
粋な宴会はいかがですか。ご希望に応じて、刺身や牛刺しなどもお出しいたします。


≪イベント≫
　毎月第四日曜日に、そば教室を開催しております。
　蕎麦打ち、軽くお酒を飲みながらそばの試食をして、￥３，０００です。
　ちょっとでもご興味がある方は、お気軽にお申し込み下さい。



〒２０６－００２５
永山１-８-１７ボヌール１０２
ＴＥＬ:０４２－３３８－６２６１
ＦＡＸ:０４２－３３８－６２６１

☆★☆そば粉のこだわり☆★☆

　福島県は飯豊連峰の標高８００Ｍから１，２００Ｍで育てられた雄国そばを使用しております。
　自家製粉はもちろんのこと、そば本来の香りを大切にするため粗挽きにこだわっております。
　つなぎのことを考えて通常メッシュ１００から１２０の細かさで挽くところを、当店では２５から４０の粗さで挽いております。
　このため極上の蕎麦の香りを楽しめるのです。

☆★☆出汁へのこだわり☆★☆

　本節・荒本節・宗田節を主として、焼あご・秋刀魚・むろあじ・小鯛を隠し味として出汁をとっております。
　これらは血合いを省いて削っておりますので、澄んだ味と鰹節本来の味が楽しめます。
　また、電気分解した水を真水に変えて使用しておりますので、さらに澄んだ味に仕上がっています。

☆★☆うどんのこだわり☆★☆

　うどんの生地は、最低一晩寝かして熟成させております。
　また、うどんの加水量を通常は４５％程度のところを６０％で打っておりますので、茹で上がりの時間が早く、
　熟成した味わい深いうどんの茹でたてが召し上がれます。
　味と歯ごたえがしっかりとした茹でたてのうどんをお楽しみください。

☆★☆安全・安心へのこだわり☆★☆

　当店でお作りしております蕎麦やうどんには化学調味料は一切使用しておりません。
　また、つゆのもととなる醤油には合成着色料や保存料などを添加していない超特選薄色醤油を使用するなど、
　お客様の健康を第一に考えております。
　安心してお召し上がり下さい。